Kvarts svartskinka från Périgord med enbär 900 g (+/- 100 g): Denna svartskinka är resultatet av flera uppfödare från Périgord och framställs genom ett urval av de bästa grisarna. Salttorkas långsamt i torkhusen på saltverket i Saint Barthélemy de Bussière. Mästaren masserar dem regelbundet med enbär för att ge dem en subtil smak. Svart torkad skinka från Périgord är också
Kommentar